La gestación del actual Departamento de Parasitología de la Universidad de Granada se inicia en el año 1911 cuando el insigne parasitólogo, econocido internacionalmente, D. Carlos Rodríguez López-Neyra de Gorgot, cubre una vacante en la Cátedra de Mineralogía y Zoología. Cuando en 1922 la Facultad se traslada al nuevo edificio sito en el nº 64 de la calle San Jerónimo se crea, en el 2º piso, el primer laboratorio de Parasitología.

En 1931, D. Carlos desempeña el cargo de Decano de la Facultad de Farmacia. Pero hay que aguardar hasta 1944, año en que se crea la primera Cátedra de Parasitología en España, ocupada por D. Carlos Rodríguez López-Neyra, para que la Parasitología se desligue de otras materias y aparezca como asignatura independiente en el 2º curso del plan de estudios de la Licenciatura de Farmacia.

En 1928, D. Diego Guevara Pozo se licencia en Farmacia con Sobresaliente y Premio extraordinario, siendo nombrado auxiliar temporal en el Laboratorio de Mineralogía y Materia Farmacéutica Vegetal. Comienza a trabajar con el Prof. Rodríguez López-Neyra bajo cuya dirección realiza su Tesis Doctoral, y en 1947 es nombrado Profesor Adjunto de Parasitología. El primer ayudante de clases prácticas de esta disciplina fue D. Francisco Martos López, en el curso 1948-49.

Estos Profesores constituyen pues el núcleo a partir del cual se ha ido desarrollando el Departamento de Parasitología a lo largo de los años. También ha sido el punto a partir del cual la Parasitología irradió hacia otras Universidades ya que junto a ellos se formaron los que a lo largo de los años ocuparon las cátedras de Parasitología en otras Universidades como D. Jaime Gállego Berenguer, en Barcelona; D. José L. González Castro, en Santiago, Navarra y Madrid, y que posteriormente volvió a su Granada natal donde finalizó su excelente carrera docente e investigadora. En esta época hay que hacer justa mención del Instituto López-Neyra de Parasitología, creado el 11 de Mayo de 1942, como Instituto Nacional de Parasitología, con sede en la Facultad de Farmacia y cuyo primer Director fue D. Carlos Rodríguez López-Neyra. En dicho Instituto, la mayoría de los profesores integrados en la Cátedra de Parasitología desarrollaron su labor investigadora durante muchos años.

En 1960 se produce un nuevo traslado de la Facultad y también del Instituto López-Neyra a la calle Rector López Argüeta. El Departamento se ubicó en el 2º piso, en un espacio muy reducido, puesto que los profesores, ayudantes y becarios realizaban sus investigaciones en la sede del Instituto siendo su director D. Diego Guevara Pozo, Catedrático de Parasitología desde 1956, quien ocupa mediante concurso-oposición la plaza vacante dejada en 1955 por D. Carlos Rodríguez López-Neyra tras su jubilación. D. Diego Guevara es elegido Decano de la Facultad de Farmacia en 1967, desempeñando su cargo hasta 1973.

En 1978, se amplían las instalaciones del Departamento y se convierte en el Departamento de “las 7 buhardillas” pues se crea una entreplanta en el local en la que se instalan dos despachos y cinco pequeños cubículos separados por mamparas de cristal. En estas instalaciones los miembros integrantes del Departamento comienzan a realizar toda su labor investigadora. En dicha fecha la plantilla del Departamento estaba compuesta por: 1 Catedrático, D. Diego Guevara, 1 Prof. Agregado, D. Diego C. Guevara, 1 Prof. Adjunto Dª. Carmen Mascaró, 9 profesores ayudantes de clases prácticas, 1 auxiliar de laboratorio, así como por varios becarios de investigación. Durante estos años, el Departamento imparte clases en las Facultades de Ciencias y Farmacia. Don Diego Guevara se jubila en 1979, ocupando la cátedra Don José L. González Castro, catedrático procedente de la Universidad Complutense, discípulo de López-Neyra y compañero de Diego Guevara, jubilándose en el curso 1985-86.

Con la entrada en vigor de la LRU se crean los distintos Departamentos universitarios de acuerdo con la nueva normativa. El Departamento de Parasitología se crea como tal el 26 de Mayo de 1986, con sede en la Facultad de Farmacia siendo su primera directora la Prof. Carmen Mascaró Lazcano. El Prof. Francisco Morillas Márquez ocupa este cargo durante los años 1988-1992 y la Prof. Rocío Benítez Rodríguez desde 1992 hasta Junio de 2004 y, desde esta fecha, nuevamente D. Francisco Morillas Márquez. Desde la creación del Departamento el Secretario del mismo ha sido el Prof. Luis E. Hueli Amador.

En el curso 1985-86 y gracias a las gestiones del Prof. D. José L. González Castro, se consigue un local en la Facultad de Ciencias para el Departamento, trasladándose al mismo posteriormente 2 Profesores del Departamento y algunos becarios de investigación. Este traslado coincide con la inauguración del actual edificio de la Facultad de Farmacia en 1989.

Actualmente el Departamento imparte asignaturas en ocho Grados universitarios (Farmacia; Nutrición Humana y Dietética; Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Bioquímica; Biotecnología; Ciencias Ambientales; Óptica y Optometría; y Biología) y en dos Licenciaturas (Farmacia y Bioquímica).

Así mismo, el profesorado del Departamento participa en las impartición de cinco másteres: Máster Universitario en Análisis Biológico y Diagnóstico de Laboratorio, Máster Universitario en Atención Farmacéutica (EuropharmNES), Máster Universitario en Avances en Biología Agraria y Acuicultura, Máster Universitario en Biotecnología y Máster Universitario en Cooperación al desarrollo, Gestión pública y de las ONGDs.